Món chả mực vừa thơm ngon lại rất dễ làm. Thưởng thức món chả mực chắc chắn sẽ khiến ai cũng phải thích thú.
Tự làm chả mực tươi ngon

Tự làm chả mực tươi ngon 1

Nguyên liệu gồm có:

Mực mai; Mắm; Hạt nêm; Hạt tiêu; Hành khô.

Thực hiện:

- Để làm chả mực ngon thì nên làm bằng mực mai và mực càng tươi thì càng ngon. Mực rửa thật sạch, bóc bỏ mai, bóc bỏ phần bầu mực và ruột, bóc bỏ răng mực và bóc bỏ luôn cả phần da mực.

- Phần thân mực đem thái miếng cỡ đốt ngón tay cái. Phần râu và vây mực (là phần giải dài nằm ở 2 bên của con mực) thì đem thái thật nhỏ.

- Chả mực được giã bằng cối sẽ dai hơn nhưng nếu muốn tiết kiệm sức có thể dùng máy xay để xay.

Nếu dùng máy xay thì trước khi xay nên cho phần thân mực vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng (khi mực hơi đông đá). Sau đó lấy mực ra bẻ nhỏ, cho vào máy xay,  xay nhuyễn (nên xay một ít một kẻo không đều và có thể làm cháy máy).

Tiếp tục làm lại công đoạn trên 2 lần nữa. Trước khi xay lần 2 thì cho vào mực 1 ít mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô băm thật nhỏ để khi xay máy sẽ trộn thật đều gia vị và mực.

- trộn thật đều phần mực đã xay nhuyễn với phần mực xắt nhỏ cho đều. Vừa trộn vừa dùng thìa quết cho chả được nhuyễn hơn (càng quết nhuyễn càng tốt). Sau đó xoa dầu chiên vào tay (cho khỏi dính tay) rồi nặn chả mực thành những miếng tròn dẹt.

- Cho lượng dầu chiên đủ ngập mặt miếng chả, nấu nóng già rồi thả từng miếng chả vào rán vàng 2 mặt là được (khi rán chả sẽ nở rất to nhưng sau khi vớt ra chả sẽ bị xẹp và co lại nên khi nặn chả thì nên lặn to bản một chút).

- Cho chả mực ra đĩa và dùng nóng, chấm với tương ớt.

Theo Eva
Tổng hợp & BT:

Về Menu

lẩu hải sản chả cá salad cá cá hồi cá hồi xông khói Sữa đậu tự làm bánh giò hấp cách thủy hoa sen ³n cách làm kem ngon nấm sốt đùi gà tỏi cách làm giò banh flan cach thuy ¹i Phạm giả Dui cách làm kem ngon List Chả bi ngoi Lý do bạn nên uống nước ép cần tây Sả nướng sườn mật ong vẹm xào nước dừa List Lẩu nam cac mon an ngon ăn liền ba bát cơm bánh trung thu Nấm kim châm cơm ống tre nướng ca ri tom cang cái xanh cơm rang dứa làm sinh tố cà rốt bánh Tart mực nhồi thịt rán CÃƒÆ basa bắp cải xào cà chua nau xoi mẹo làm bánh trứng làm kem bơ sữa chua đậu dải áo quấn thịt salad trộn dầu giấm lanh Thịt Gà chien nuoc mam Banh su mực sữa nước mắm xíu mại sốt cà chua 15 thịt bò xào 2 ª cach lam mi can sốt Những món đặc sản ngon khó cưỡng của Sườn ram ca bong kho gung à chè khoai tây cac mon ga Nau ngon cach lam nuoc cam nha dam 沙拉 vua đầu bếp nộm cach nau nuoc lau thơm ngon tôm hùm Bình Ba mo hanh Thần giấy dán tường 3d công thức bánh mì nướng bơ tỏi chất phụ gia óc trộn thịt heo với lá chanh mam co tet cá sặc ham thuoc bac cach so che bao tu bắp rang lムsen Chung ca canh ngao kim chi bỏng Æ n Cải ngồng xào tỏi sốt sô cô la mì Ý nước tương cay Bánh su kem cách nướng gà thịt ba chỉ yêu Cách tái chế vỏ chai nhựa thành bàn Thói hải sâm cach nau che ngon nghêu sốt thịt bằm bò ngấm mắm gừng bánh mì loại muc mot nang sot me Mẹo hầm thịt nhanh mềm bánh gối Nấu che đậu đỏ Banh khoai chè sầu riêng nước cốt dừa bun thit xao tao pha thom ngon cÃƒÆ ri cách làm cá kho cach lam sup khoai tay thit ga công thức snack chuối ga xao hứng cá nấu chua món chay ngon mùa nóng rau dưa khac dua hau 68 món ăn từ đậu phụ sap goi bút